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Receita do bucatini alla matriciana, da chef Marina Lepore

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Ingredientes:

250 gramas de bucatini

2 colheres (sopa) de azeite

150 gramas de pancetta italiana (ou bacon)

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 quilo de tomate italiano maduro, sem pele e sem semente

3 colheres (sopa) de queijo pecorino

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e coloque a pancetta picada em cubos. Refogue bem em fogo baixo. Com uma escumadeira, retire a pancetta e deixe a gordura na panela. Coloque a cebola na gordura e refogue em fogo baixo. Bata o tomate no liquidificador e, se necessário, coloque ¼ xícara (chá) de água. Adicione o tomate batido à cebola e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Coloque a pancetta no molho e cozinhe a massa em água fervente salgada. Escorra a massa e adicione ao molho. Prove o sal. Se o molho estiver ácido, coloque uma pitada de açúcar. Deixe a massa no molho por uns 2 minutos e finalize com o queijo pecorino. Decore com salsinha, se desejar.

Rendimento: 2 a 3 porções

Chef Marina Lepore – Restaurante Nico Pasta & Basta

 

 

 

Seminário “As vozes da cidade” conta com palestra de Gabriel Chalita

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Gabriel Chalita participou, no dia 4 de outubro, do seminário “Vozes da Cidade”, coordenado pelo desembargador José Renato Nalini, com o apoio institucional da Academia Paulista dos Magistrados (APM), da Associação dos Magistrados Brasileiros (AMB) e da Associação Paulista de Magistrados (Apamagis).

Esse encontro se transformou em um espaço de discussão sobre as manifestações sociais ocorridas em julho deste ano. Gabriel Chalita falou sobre as inquietações filosóficas que mobilizam as pessoas para a transformação social. O encontro, que também contou com a participação do artista Paulo von Poser, do arquiteto José Armênio Cruz, entre outros palestrantes.

Fonte: assessoria de imprensa | Data: 4/10/2013

A escola de Francisco de Assis

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Hoje, dia 4 de outubro, é dia de São Francisco de Assis.

A melhor forma de lembrar Francisco é matricular-se em sua escola. Na escola do “noivo da dona pobreza”, não há ninguém que seja superior ao outro, por nenhuma razão. Todos devem ser tratados como irmãos. Aliás, além das mulheres e dos homens, Francisco cuidava dos animais com imensa ternura.

Na escola de Francisco, a natureza tem espaço privilegiado. Foi ele, talvez, o primeiro a defender o meio ambiente. Irmã lua, irmão sol, irmã natureza, irmãos rios. Eram irmãos todos os espaços criados por Deus para que pudéssemos ser felizes.

Na escola de Francisco, a felicidade é um dom e uma conquista. É feliz aquele que compreende a lição do amor. E, na lição do amor, residem outras tantas lições: perdão, união, fé, verdade, esperança, alegria, luz. “Onde há amor e sabedoria, não tem temor e nem ignorância.” 

O jovem de Assis nos ilumina para mostrar a nobreza do servir. “É dando que se recebe”, é partilhando que se compreende o valor da convivência, é estendendo a mão que a caminhada fica mais bonita.

Em um mundo habitado pelo egoísmo, pela arrogância e pela perversidade, Francisco nos desconcerta com sua sinfonia do amor. Parece sonho. Talvez seja. Talvez não. Mas quem se matricular na escola de Francisco, certamente, vai viver a experiência da alegria cotidiana. É na simplicidade dos encontros com nossos irmãos que nos encontramos. É na grandeza do serviço que compreendemos a razão pela qual nascemos. “A cortesia é irmã da caridade, que apaga o ódio e fomenta o amor”. 

Fazer o bem independe da religião que se pratica. Fazer o bem é nossa maior vocação. Fazer o bem é o nosso passaporte para a felicidade.  

4 de outubro, fica o convite. Viva o menino revolucionário que entrou para a história fazendo o bem. 

Por Gabriel Chalita (fonte: Diário de S. Paulo) | Data: 4/10/2013

Homenagem a Paulo Freire

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A Comissão de Educação realizou, em audiência pública, uma homenagem ao professor Paulo Freire, patrono da educação brasileira, pelos 50 anos de trabalho pioneiro na alfabetização de jovens e adultos. Participaram do evento diversas autoridades e pessoas próximas ao alfabetizador, entre elas o ministro de Estado da Previdência Social, Garibaldi Alves Filho, a viúva de Paulo Freire, a professora Nita Freire, e seu filho Lutgardes Costa Freire. 

Os deputados da Comissão de Educação, presidida por Gabriel Chalita, aprovaram o envio de indicação ao poder executivo para incluir a acessibilidade e a educação ambiental como temas curriculares nos ensinos fundamental e médio. Além disso, aprovaram a indicação para que sejam instituídos os campi universitários de Água Boa e de Alta Floresta da Universidade Federal de Mato Grosso. Aprovaram também requerimento para a realização de audiência pública, a fim de debater o estudo desenvolvido pelos Ministérios da Saúde e da Justiça sobre os usuários de drogas, as ações a serem desenvolvidas e o que já vem sido realizado com sucesso no Brasil.

Câmara dos Deputados

O plenário da Câmara dos Deputados aprovou esta semana projeto de lei que autoriza o poder executivo a instituir o Serviço Social Autônomo com a finalidade de promover a execução de políticas de desenvolvimento da assistência técnica e extensão rural, especialmente as que contribuam para a elevação da produção, da produtividade e da qualidade dos produtos e serviços rurais e para a melhoria das condições de renda e de desenvolvimento sustentável no meio rural. O serviço será denominado Agência Nacional de Assistência Técnica e Extensão Rural – Anater. O plenário aprovou também o Projeto de Resolução da Câmara que institui a Medalha Assembleia Nacional Constituinte, a ser conferida aos constituintes e colaboradores que contribuíram para a elaboração da Constituição Federal de 1988.

Fonte: Assessoria de imprensa | Foto: Wendel Lopes | Data: 4/10/2013

Saiba como preparar uma deliciosa polenta cremosa

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Ingredientes para preparar o caldo de legumes

2 cebolas

1 talo de salsão

1 cenoura

Modo de preparo

Em uma panela com 4 litros de água, coloque todos os legumes descascados e cortados grosseiramente. Leve ao fogo até que levante fervura. Abaixe o fogo e cozinhe o caldo por 2 horas. Coe e reserve.

Ingredientes para a polenta

5 a 6 xícaras de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de polenta Valsugana

3 a 5 gramas de açafrão em pó italiano (opcional)

¾ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

200 gramas de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque metade do caldo de legumes quente e junte a polenta. Misture com batedor e deixe cozinhar por, aproximadamente, 30 minutos ou durante o tempo de preparo do mix de cogumelos.

Durante o cozimento adicione o açafrão, se desejar, e o caldo de legumes, conforme a polenta for encorpando. Tempere e finalize com o parmesão e a manteiga.

Ingredientes para o mix de cogumelo e funghi porcine

2 colheres (sopa) de cebola picada

20 gramas de funghi porcine seco

100 gramas de cogumelo shimeji fresco

100 gramas de cogumelo shitake fresco

100 gramas de cogumelo paris fresco

½ xícara de vinho branco seco

1 xícara (chá) de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

2 colheres de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo do mix de cogumelo e funghi porcine

Lave o funghi porcine em água corrente e, em uma vasilha, adicione uma xícara de água fervente, deixando o funghi hidratar por 1 hora. Esprema e pique bem. Fatie o shitake e o paris. Separe os caules do shimeji. Refogue a cebola na manteiga, acrescente o funghi e o shimeji. Refogue, acrescente o vinho e, depois, metade do caldo de legumes. Coloque o restante dos cogumelos, refogue. Acrescente o creme de leite e o restante do caldo. Deixe reduzir até ficar cremoso e tempere.

Montagem

Em um prato fundo, coloque a polenta cremosa e, no centro, com auxílio de uma colher, coloque o creme do mix.

Rendimento: 3 porções

Chef Marina Lepore – Restaurante Nico Pasta & Basta

Deputados da Comissão de Educação aprovam Súmula de Recomendação aos Relatores

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Os deputados da Comissão de Educação aprovaram a Proposta de Súmula de Recomendação aos Relatores nº 1/2013. O texto traz poucas mudanças em relação à súmula anterior, criada em 2001 e revalidada em 2005 e 2007, com algumas recomendações aos deputados ao relatar uma matéria.

A Comissão de Educação tem como campo temático ou área de atividade de sua competência apreciar matérias que versem sobre assuntos pertinentes à educação em geral; política e sistema educacional, em seus aspectos institucionais, estruturais, funcionais e legais; direito da educação; além de recursos humanos e financeiros para a educação. Ainda de acordo com o Regimento Interno da Câmara dos Deputados, as Comissões Permanentes poderão estabelecer regras e condições específicas para a organização e o bom andamento dos seus trabalhos.

A Súmula de Recomendação aos Relatores tem por objetivo definir parâmetros de referência às decisões da Comissão, não traduzindo qualquer tentativa de cercear o direito à iniciativa legislativa, por parte dos autores, ou à livre manifestação do pensamento, por parte dos relatores. Traz recomendações nos casos dos projetos de lei de criação de escolas federais, em qualquer nível ou modalidade de ensino, de criação de campus de instituição federal de educação superior, de inclusão de disciplina ou de qualquer outra alteração curricular, em qualquer nível ou modalidade de ensino e de instituição ou modificação de políticas públicas.

Fonte: assessoria de imprensa | Data: 27/9/2013

Wagner Moura, orgulho brasileiro

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Wagner Moura fez sua estreia, em Hollywood, mostrando o talento e a competência que vêm marcando sua carreira.

O Olavo da novela “Paraíso Tropical”, o Capitão Nascimento do filme “Tropa de Elite”, o Hamlet da complexa peça de Shakespeare, só para citar alguns, foram personagens cuidadosamente construídos e interpretados. Wagner Moura é inteiro em cada papel que representa.

Para quem acompanha a sua carreira, a performance no primeiro filme americano não causa surpresa. Ele não faria feio. E não fez. Contracena de igual para igual com Matt Damon e Jodie Foster. Ao lado da também talentosa Alice Braga.

O filme “Elysium” se passa em 2154, momento em que a humanidade encontra-se dividida. Os ricos habitam uma luxuosa estação espacial, com mansões, serviços médicos de incrível e avançadíssima tecnologia capazes de curar as mais sérias enfermidades. Já os pobres habitam o planeta Terra, uma multidão de mulheres e homens que carecem de todos os serviços essenciais.

Os pobres tentam de toda maneira chegar a “Elysium”. Uma mãe sonha em ver a filha, vítima de leucemia, curada por uma das máquinas reparadoras presentes em qualquer mansão de “Elysium”. A personagem de Matt Damon também quer se curar de uma terrível radiação. Wagner Moura faz o papel de um líder, um misto de chefe criminoso com revolucionário, que tenta conduzir imigrantes ilegais. Repito, atuação impecável.

O enredo não difere das tantas angústias de conviver em cidades separadas pelo muro da desigualdade. De um lado, os ricos que têm toda a sorte de oportunidades; de outro, os pobres que têm, não raro, os seus talentos desperdiçados.

Vale a pena assistir e refletir. Vale a pena indignar-se. Vale a pena aplaudir o talento de mais um ator brasileiro que não se constrangeu de cruzar fronteiras e de mostrar a nossa arte, a arte brasileira.

Por Gabriel Chalita (fonte: Diário de S. Paulo) | Data: 27/9/2013

Confira a receita completa do risoto orto e mare

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Ingredientes 

400 gramas de arroz arbóreo

2 litros de caldo de legumes

50 ml de azeite de oliva

1 dente de alho picado

1 cálice de vinho branco seco

100 gramas de parmesão ralado

50 gramas de manteiga sem sal

1 colher de sopa de salsa picada

20 camarões médios, sem casca

100 gramas de camarões pequenos

100 gramas de lula em anel

100 gramas de vôngole sem casca

100 gramas de marisco sem casca

1 pacote de açafrão italiano

2 fundos de alcachofra cozidos em cubos

1 abobrinha em cubos, sem polpa

1 tomate em cubos, sem a pele e as sementes

Sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparo

Em uma caçarola untada com azeite, doure o alho, coloque os frutos do mar, tempere e flambe com vinho branco, acrescente o arroz, o açafrão, a alcachofra, a abobrinha e o tomate, mexendo sempre. Adicione o caldo de legumes até que o arroz atinja o ponto desejado. Acrescente o queijo parmesão, a manteiga, a salsinha picada e corrija o tempero, se necessário. Sirva imediatamente.

Chef Roberto Ravioli – Restaurante La Madonnina Ravioli

 

Gabriel Chalita fala sobre educação e felicidade no Congresso Saber

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Nesta manhã de sexta-feira, Gabriel Chalita ministrou uma palestra no Congresso Saber, promovido pelo SIEEESP (Sindicato dos Estabelecimentos de Ensino no Estado de São Paulo), no Centro de Exposições Imigrantes, em São Paulo. Nesse encontro, Chalita falou sobre o tema “Educação para felicidade” e ressaltou que a escola é um espaço fundamental de formação e convivência. O palestrante também destacou a importância dos alunos sentirem-se bem na sala de aula e afirmou que, para isso, os professores precisam regê-los com maestria, dando limite e liberdade.

Durante a palestra, cerca de 400 educadores ouviram o professor Chalita refletir sobre a relação entre a prática educacional e o encontro da felicidade no dia a dia: “A felicidade está no ordinário da vida, nos encontros cotidianos, na poesia, na prosa e, sobretudo, nas intenções corretas”.

 

Em sua 17º edição, o Congresso Saber, um dos maiores eventos brasileiros voltados à área de educação, reúne professores e dirigentes de escolas públicas e privadas para discutir sobre a temática “Aprender e ensinar com felicidade: o saber em busca do bem-estar.” O encontro é gratuito, não requer inscrição prévia e se encerra no dia 21 de setembro.

Fonte: assessoria de imprensa | Data: 20/9/2013 

Plenário e Comissão de Educação aprovam importantes medidas

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O plenário da Câmara dos Deputados aprovou esta semana medida provisória que destina ajuda financeira de R$ 1,5 bilhão para os municípios melhorarem a qualidade de serviços públicos, como saneamento e transporte. Também foi aprovada ajuda de R$ 148 milhões para o pagamento de subvenção econômica aos produtores de cana-de-açúcar que foram afetados pela estiagem na safra de 2011/2012, no nordeste.

Na Comissão de Educação, presidida pelo deputado Gabriel Chalita (PMDB/SP), os parlamentares aprovaram a realização do seminário do Observatório da Educação no município de Vitória da Conquista (BA). A Comissão já realizou esses encontros regionais em São Caetano do Sul (SP), Rio de Janeiro (RJ), Petrolina (PE), Londrina (PR), Brasília (DF) e Belém (PA). Nesta semana, acontecem os seminários em São Luís (MA) e Sorocaba (SP). No próximo dia 30/9, os encontros serão realizados em Fortaleza (CE) e João Pessoa (PB). Em outubro, o evento deverá ocorrer na Bahia, Santa Catarina, Tocantins e Rio Grande do Norte. O objetivo do Observatório da Educação é identificar experiências de sucesso em todo o País, para fomentar as políticas públicas da região.

Os deputados da Comissão de Educação também aprovaram a indicação ao Executivo para a realização de uma audiência pública para debater as políticas de educação para a população em situação de rua. Além disso, foi aprovada a indicação para tornar obrigatória a disciplina de direito previdenciário em cursos de direito oferecidos por instituições de ensino superior. 

Fonte: assessoria de imprensa | Data: 20/9/2013

 

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