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Ingredientes para a massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha
200 gramas de salsinha
Modo de preparo
Junte os ovos e a farinha em um recipiente e amasse com as mãos até ficar consistente. Se necessário, acrescente mais farinha. Depois, acrescente a salsinha bem picada. Amasse novamente até a salsinha se incorporar à massa.
Ingredientes para o recheio
3 fundos de alcachofra
3 mozzarella de búfala
Modo de preparo
Cozinhe por 30 minutos o fundo da alcachofra na água com sal e um pouco de azeite. Deixe esfriar e corte a alcachofra e a mozzarella e búfala em pedaços pequenos. Junte os dois ingredientes e recheie a massa.
Ingredientes para o molho de tomate
3 tomates frescos
200 gramas de cebola
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe os tomates na água por 3 horas. Bata-os no liquidificador. Em uma panela, refogue a cebola. Coloque esse tempero no liquidificador, junto com o tomate. Coe e coloque o sal. Com a trança pronta, coloque 1/2 colher de manteiga e uma colher de molho de tomate. Depois, refogue as tranças. Acrescente manjericão. Para finalizar o prato, coloque o molho de tomate por cima da trança.
Rendimento: 2 porções
Chef Barros – Cantina Roma
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O Brasil é o país homenageado na maior feira literária do mundo. A feira de Frankfurt, na Alemanha, recebe editoras de todas as partes do planeta. Escritores desfilam entre livros. Há lançamentos, palestras. Negócios são firmados. E a palavra é a estrela principal.
O Brasil foi homenageado em 1994. E, agora, novamente. Tive a honra de estar com os escritores brasileiros, meus irmãos, vivendo a fascinante experiência de conhecer um pouco o que o mundo anda produzindo, em matéria de literatura, e de descobrir o interesse que nós, brasileiros, despertamos nos outros países. O Brasil tem grande potencial. É um continente, que apesar dos numerosos problemas sociais, políticos e estruturais, vem melhorando e vem assumindo o seu papel de destaque diante das outras nações do mundo. Não somos mais apenas o país do futebol e do carnaval, embora essas manifestações também nos enriqueçam.
Vi com orgulho o ministro das relações exteriores da Alemanha citar Clarice Lispector e Jorge Amado.
Vi escritores consagrados como Patrícia Melo ser homenageada, pela mesma Alemanha, pelo conjunto de sua obra. Vi Mauricio de Sousa entre livros infantis. Ignácio de Loyola Brandão contando os seus ‘causos’ em tantos encontros entre pessoas e palavras. Vi editores ávidos por traduzir nossos autores. Vi também escritores pouco conhecidos que lutam para produzir os seus trabalhos e fazer com que o mundo possa conhecer suas ideias. Valorosos operários da palavra. Filhos da coragem, e pais da decisão de fazer de escrita um norte de vida.
Temos muito o que fazer pela educação e pela cultura em nosso país. A injustiça social faz com que nossos talentos sejam desperdiçados. Mas, se há muito a criticar e a melhorar, que saibamos também comemorar. E essa conquista vale a pena ser registrada. Entre tantas nações, nós, brasileiros, fomos o centro da maior feira literária do mundo.
Por Gabriel Chalita (fonte: Diário de S. Paulo) | Data: 11/10/2013
Ingredientes:
250 gramas de bucatini
2 colheres (sopa) de azeite
150 gramas de pancetta italiana (ou bacon)
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 quilo de tomate italiano maduro, sem pele e sem semente
3 colheres (sopa) de queijo pecorino
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e coloque a pancetta picada em cubos. Refogue bem em fogo baixo. Com uma escumadeira, retire a pancetta e deixe a gordura na panela. Coloque a cebola na gordura e refogue em fogo baixo. Bata o tomate no liquidificador e, se necessário, coloque ¼ xícara (chá) de água. Adicione o tomate batido à cebola e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Coloque a pancetta no molho e cozinhe a massa em água fervente salgada. Escorra a massa e adicione ao molho. Prove o sal. Se o molho estiver ácido, coloque uma pitada de açúcar. Deixe a massa no molho por uns 2 minutos e finalize com o queijo pecorino. Decore com salsinha, se desejar.
Rendimento: 2 a 3 porções
Chef Marina Lepore – Restaurante Nico Pasta & Basta
Gabriel Chalita participou, no dia 4 de outubro, do seminário “Vozes da Cidade”, coordenado pelo desembargador José Renato Nalini, com o apoio institucional da Academia Paulista dos Magistrados (APM), da Associação dos Magistrados Brasileiros (AMB) e da Associação Paulista de Magistrados (Apamagis).
Esse encontro se transformou em um espaço de discussão sobre as manifestações sociais ocorridas em julho deste ano. Gabriel Chalita falou sobre as inquietações filosóficas que mobilizam as pessoas para a transformação social. O encontro, que também contou com a participação do artista Paulo von Poser, do arquiteto José Armênio Cruz, entre outros palestrantes.
Fonte: assessoria de imprensa | Data: 4/10/2013
4Outubro |
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