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Inveja

Tenho um programa de televisão, todas as quintas-feiras, na Rede Vida. Chama-se “Caminhos” e vai ao ar às 23h. O tema desta semana foi “inveja”. Parte do programa é feito com os comentários, acerca do tema escolhido, de meus seguidores no Facebook. As participações são sempre muitas. Mas fiquei impressionado ao ler, em minha fan page, a quantidade de depoimentos sobre este horrendo vício que é a inveja. Pessoas que tiveram suas vidas destruídas. Perderam emprego. Adoeceram. Viram a família sendo arruinada por atitudes inexplicáveis de quem se dizia próximo, amigo.

Gostei de uma mulher, em especial, que deu uma explicação interessante sobre a diferença entre a inveja e a cobiça. A inveja, disse ela, é ainda pior do que a cobiça. A cobiça é desejar algo do outro para mim. A inveja é desejar destruir algo do outro. Ou destruir o outro. Na cobiça, eu quero o lugar dele, o que já não é correto. Na inveja, eu quero acabar com ele, mesmo que eu não possa ter o seu lugar. O que me incomoda é vê-lo feliz. Costumo dizer que o amigo verdadeiro não é apenas aquele que o ajuda nos momentos em que você mais precisa. Talvez isso seja fácil. O amigo verdadeiro é aquele que vibra com suas vitórias, porque não as inveja. A inveja é um caso sério de desamor, por si mesmo e pelos outros. O invejoso é, sem dúvida, atormentado. É mal resolvido. É ausente dos melhores sentimentos. Quem é generoso, paciente, bondoso, definitivamente, não é invejoso.

Diz São Paulo sobre o amor a que ele chama de caridade:  “A caridade é paciente, a caridade é bondosa. Não tem inveja. A caridade não é orgulhosa. Não é arrogante. Nem escandalosa. Não busca os seus próprios interesses, não se irrita, não guarda rancor. Não se alegra com a injustiça, mas se rejubila com a verdade”. Evidentemente a inveja dos outros nos incomoda, mas vale a pena refletir, se, vez ou outra, esse mal sentimento não nos toma de surpresa. Errar é parte da caminhada. Corrigir e prosseguir, também.

Por: Gabriel Chalita (fonte: Diário de S. Paulo) | Data: 12/06/2015

 

Chef Ravioli ensina a fazer canelloni alla Harry’s Bar

Massa básica

01 kg de farinha

12 ovos

Recheio de espinafre e queijo

150 gramas de espinafre descongelado, picado e espremido

110 gramas de ricota

60 gramas de queijo suíço ralado

110 gramas de muçarela picada

30 gramas de parmesão ralado (na hora)

1 colher de chá de sal

Grãos de pimenta frescos

1/8 colher (chá) de pimenta caiena

2 gemas de ovo

Leve ao processador de alimentos o espinafre, a ricota, o queijo suíço, a muçarela e o parmesão. Processe até que os ingredientes fiquem bem misturados. Coloque-os numa tigela e misture sal, grãos de pimenta, pimenta caiena e gemas de ovos. Prove, ajuste o tempero e guarde na geladeira.
 
Molho bechamel                                                  

60 gramas de manteiga sem sal

35 gramas de farinha

500 ml de leite

Sal
 
Em fogo baixo, doure levemente a manteiga e a farinha. Aos poucos, adicione o leite fervido e mexa suavemente. Ajuste o sal e reserve.
 
Molho pomodoro
 
10 tomates

½ xícara de azeite de oliva

½ xícara de manjericão

2 dentes de alho

Sal e pimenta a gosto
 
Refogue o alho no azeite. Coloque os tomates na panela e desmanche-os com uma colher. Tempere e deixe cozinhar por 10 minutos. Se estiver muito ácido, junte uma pitada de açúcar. Por fim, coloque o manjericão.
 
Como montar o canelloni
 
Recheie o canelloni previamente, deite-o em um refratário revestido com uma leve camada de molho branco. Cubra-o com uma fina camada de molho branco e uma levíssima camada de molho pomodoro. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar suavemente.

Aprenda a preparar o tortelli di zucca, do chef Ravioli

Massa básica:

01 kg de farinha

12 ovos

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Misture a farinha até obter uma massa firme, passe no cilindro ou estique com um rolo. Corte a massa em quadrados de 5×5 cm (ou com as bordas de um copo) e recheie utilizando uma colher de sobremesa do recheio. Forme o tortelli, cozinhe-os em água fervente previamente salgada. Sirva em pratos individuais, regados com manteiga e sálvia bem quente. 

Recheio:

400 gramas de abóboras médias descascadas (cubra a abóbora cabotian com papel alumínio e asse-a em forno médio por 40 minutos)

½ cebola média (picada bem fina)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de mel karo

100 gramas de farinha de Amaretto

150 gramas de queijo parmesão (ralado fino)

Sal e pimenta a gosto

1 colher de açúcar (se necessário)

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela em fogo brando, murche a cebola com a manteiga e acrescente os demais ingredientes. Forme um purê consistente, tempere a gosto e deixe esfriar. Reserve.

 

Aprenda a preparar um delicioso fettuccine com medalhão

Fettuccine ao molho Alfredo

1 lata creme de leite

1/2 colher de manteiga

2 colheres de queijo ralado

Modo de preparo

Coloque a massa na água fervente com sal. Para preparar o molho, coloque em uma panela o creme de leite, em seguida a manteiga, o macarrão e, por último, o queijo ralado. 

Como preparar o medalhão

Tempere o medalhão com sal e ajonimoto. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e deixe esquentar. Depois, coloque o medalhão e diminua o fogo. Quando estiver bem grelhado, separe.

Molho madeira com champignon

150 gramas de champignon

4 colheres de sopa de manteiga

1 cebola média picada

2 tabletes de caldo de carne

1 xícara de vinho tinto seco

1 colher de amido de milho

Modo de preparo

Refogue na manteiga a cebola, junte o champignon bem fatiado e os tabletes de carne. Acrescente o vinho e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, dilua o amido de milho em 1/4 xícara de água e acrescente ao molho para engrossar. Junte os bifes, deixe por 5 minutos e apague o fogo. 

Receita da trança de alcachofra, do chef Barros

Ingredientes para a massa

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha

200 gramas de salsinha 

Modo de preparo

Junte os ovos e a farinha em um recipiente e amasse com as mãos até ficar consistente. Se necessário, acrescente mais farinha. Depois, acrescente a salsinha bem picada. Amasse novamente até a salsinha se incorporar à massa.

Ingredientes para o recheio

3 fundos de alcachofra 

3 mozzarella de búfala

Modo de preparo

Cozinhe por 30 minutos o fundo da alcachofra na água com sal e um pouco de azeite. Deixe esfriar e corte a alcachofra e a mozzarella e búfala em pedaços pequenos. Junte os dois ingredientes e recheie a massa.

Ingredientes para o molho de tomate

3 tomates frescos 

200 gramas de cebola

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe os tomates na água por 3 horas. Bata-os no liquidificador. Em uma panela, refogue a cebola. Coloque esse tempero no liquidificador, junto com o tomate. Coe e coloque o sal. Com a trança pronta, coloque 1/2 colher de manteiga e uma colher de molho de tomate. Depois, refogue as tranças. Acrescente manjericão. Para finalizar o prato, coloque o molho de tomate por cima da trança.

Rendimento: 2 porções

Chef Barros – Cantina Roma

 

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Receita do bucatini alla matriciana, da chef Marina Lepore

Ingredientes:

250 gramas de bucatini

2 colheres (sopa) de azeite

150 gramas de pancetta italiana (ou bacon)

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 quilo de tomate italiano maduro, sem pele e sem semente

3 colheres (sopa) de queijo pecorino

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e coloque a pancetta picada em cubos. Refogue bem em fogo baixo. Com uma escumadeira, retire a pancetta e deixe a gordura na panela. Coloque a cebola na gordura e refogue em fogo baixo. Bata o tomate no liquidificador e, se necessário, coloque ¼ xícara (chá) de água. Adicione o tomate batido à cebola e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Coloque a pancetta no molho e cozinhe a massa em água fervente salgada. Escorra a massa e adicione ao molho. Prove o sal. Se o molho estiver ácido, coloque uma pitada de açúcar. Deixe a massa no molho por uns 2 minutos e finalize com o queijo pecorino. Decore com salsinha, se desejar.

Rendimento: 2 a 3 porções

Chef Marina Lepore – Restaurante Nico Pasta & Basta

 

 

 

Programa apresentado por Gabriel Chalita estreia neste sábado

No próximo sábado, 15/6, estreará na Rede Vida o novo programa de Gabriel Chalita: o Mundo Melhor. Voltado a jovens e a famílias, a atração será apresentada semanalmente, das 13h30 às 14h30. Chalita entrevistará convidados, e a plateia também poderá participar. 

O entrevistado desta semana será o Padre Fábio de Melo. Entre outros temas, ele e Chalita falarão da Jornada Mundial da Juventude e do livro “Cartas entre Amigos: sobre o Tempo e a Lucidez”, do qual são autores – e que está em processo de criação.

 

FICHA TÉCNICA

O quê: programa “Mundo Melhor”

Quando: sábados (com estreia no dia 15/6), das 13h30 às 14h30

Onde: Rede Vida

 

Data: 12/6/2013 | Fonte: assessoria de imprensa