Massa básica:

01 kg de farinha

12 ovos

Modo de preparo da massa:

Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Misture a farinha até obter uma massa firme, passe no cilindro ou estique com um rolo. Corte a massa em quadrados de 5x5 cm (ou com as bordas de um copo) e recheie utilizando uma colher de sobremesa do recheio. Forme o tortelli, cozinhe-os em água fervente previamente salgada. Sirva em pratos individuais, regados com manteiga e sálvia bem quente. 

Padre Rosalvino celebra 50 anos de vida religiosa e 40 anos de sacerdócio. Sua missão é cuidar de gente. Gente de todas as idades. Gente que enfrenta os mais diversos problemas. Sua obra "Dom Bosco", de Itaquera, é um marco, um sinal de esperança para a Zona Leste de São Paulo. 

Padre Rosalvino sabe do significado da palavra "cuidar". Talvez ele tenha bebido na mesma fonte de Quintana que poetizava: "O segredo é não correr atrás das borboletas... É cuidar do jardim para que elas venham até você". 

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